Akhir minggu lalu kebetulan beberapa teman putri saya menginap di rumah. Saya pikir, falafel pasti sangat pas sebagai camilan untuk para remaja yang sedang tumbuh ini. Selain itu, membuat falafel juga gampang dan bahannya tidak sulit didapat.
Falafel adalah hidangan berbahan baku chickpea atau kacang Arab yang paling dikenal di dunia setelah hummus.
Bentuk falafel umumnya bulat dan bundar pipih (mirip bentuk perkedel). Di Jerman, falafel merupakan salah satu jajanan yang banyak dijual di warung makan seperti Imbissbude (biasa juga disebut dengan "Imbiss" saja).
Kacang Arab
Sangat banyak dari kita yang mengenal kacang Arab dengan rasa gurih ini. Kacang ini merupakan salah satu oleh-oleh dari tanah suci. Bentuk kacang Arab mentah sedikit mirip dengan kemiri, tetapi dalam format mini.
Kacang Arab atau Kichererbse (bahasa Jerman) bisa didapatkan dalam bentuk kering atau dalam kemasan kaleng dan gelas.
Kacang Arab setelah direndam semalaman | foto HennieOberst
Chickpea mengandung vitamin, B1, B6, C, dan E, serta mineral, seperti zat besi, zinc, dan magnesium.
Zat bermanfaat yang dikandung ini menjadikan kacang Arab sebagai bahan makanan sehat, juga sebagai pilihan bagi kaum vegetarian dan vegan, serta baik untuk diet.
Asal Falafel