Kepiting Olok
keinginanku ialah duduk-duduk
bersama sepiring kepiting olok
sembari menyesap baik-baik aroma pengendaraan kepiting
dengan campuran keringat
usai mati dalam panas tungku api
ia, kepiting olok
berpadu dengan napasku
yang rakus membaui cangkang & capit
hingga membersihkan kenangan buruk
Toboali, 10 September 2023
Catatan:
Kepiting olok ialah kuliner lezat khas daerah Probolinggo. Biasanya dibuat dari kepiting muda (olok). Kepiting mulanya dikukus, setelahnya daging kepiting dipisahkan dari cangkangnya. Untuk kemudian diolah dan dicampur dengan udang dan bumbu khas. Terakhir, dimasukkan kembali ke dalam cangkang.
Mirip dengan ketam isi khas Belitung, ya? Bedanya, ketam isi Belitung digoreng hingga garing.