Lempah darat ialah masakan berkuah pedas dengan isian aneka sayuran. Selama ratusan tahun kuliner ini digemari oleh masyarakat Bangka-Belitung.
Bikinnya simple dengan memanfaatkan bahan-bahan di sekitar kita, yang kemudian merujuk kata darat, berarti segala tanaman yang hidup di darat dapat dimasak.
Ya, tanaman apa saja bisa dicemplungkan ke dalam air rebusan bumbu lempah darat, seperti timun, terung, keladi, umbi keladi, pepaya mengkal, dan lain-lain.
Berikut cara simple memasak lempah darat untuk tiga orang:
Bahan-bahan:
Timun 1 buah
Terung campur 7 butir
Terasi 2 sdm
Cabe kecil 13 (bisa tambahkan cabe besar)
Air 350 ml