Bayangkan seandainya dunia tanpa sambal. Tidak akan ada sensasi panas di lidah. Tidak mungkin muncul kesombongan akan kebal. Mencoba level pedas bawah sampai tingkat "mewah".
Dunia tanpa sambal ibarat masakan tanpa garam. Seakan tak ada rasa sama sekali. Muka pun jadi muram. Makanan mewah jadi tak berarti.
Dengan sambal, makan pun jadi nikmat. Meskipun hanya menemani sepiring nasi. Makan pun jadi secepat kilat. Piring jadi licin tandas dari sisi ke sisi.
Variasi sambal sangat beragam. Dari Sambal Matah sampai Sambal Jahe Pedas. Dari Sambal Goreng Kentang sampai Sambal Teri Asam. Dari Sambal Tumpang sampai Sambal Nanas.
Indonesia sangat kaya akan kuliner. Sambal sedikit banyak menjadi pemicu munculnya beragam makanan pemuas lidah. Sambal menimbulkan banyak kenangan untuk rakyat jelata sampai miliuner. Dimana ada makanan, sambal selalu turut, tak mungkin terpisah.
Dunia tanpa sambal. Siapa yang bisa membayangkannya? Sambal sudah terkenal sampai ke tingkat global. Sensasi di saat makan pasti lenyap tanpa kehadirannya.
*
Samarinda, 1 Mei 2019
Anton