Makanan Khas Kalimantan Tengah yang Menggugah Selera
Kalimantan Tengah adalah salah satu provinsi di Indonesia yang memiliki kekayaan budaya dan kuliner yang unik. Dikenal dengan adat Dayak yang kental, makanan khas dari daerah ini pun mencerminkan kekayaan alam serta tradisi yang masih terjaga. Berikut adalah beberapa makanan khas Kalimantan Tengah yang wajib dicoba:
1. Juhu Singkah (Sayur Umbut Rotan)
Juhu Singkah adalah olahan sayur berbahan dasar umbut rotan muda. Meskipun terdengar unik, umbut rotan memiliki tekstur yang lembut dengan rasa sedikit pahit namun segar. Biasanya, sayur ini dimasak bersama santan dan dicampur dengan ikan sungai seperti ikan baung atau ikan patin.
Ciri khas:
1.Rasa gurih dan segar dengan aroma santan yang menggugah selera.
2.roses memasak membutuhkan keahlian khusus untuk menghilangkan rasa pahit dari rotan.
2. Wadi
Wadi adalah makanan fermentasi khas suku Dayak yang terbuat dari ikan atau daging. Proses fermentasi ini menggunakan beras ketan yang telah disangrai dan dihaluskan. Hasil akhirnya adalah daging atau ikan dengan cita rasa asam yang khas.
Cara menikmati:
1.Biasanya, wadi digoreng terlebih dahulu sebelum disajikan.