Cokelat putih mungkin tampak aneh bagi Anda jika Anda benar-benar menyukai cokelat. Cokelat putih sepertinya tidak terlalu cokelat jika dibandingkan dengan cokelat hitam yang kaya rasa pahit atau cokelat susu yang lembut dan lembut. Cokelat putih, di sisi lain bukanlah sesuatu yang memalukan di sini. Sebenarnya, banyak yang menyukainya. Lagi pula, apa yang tidak disukai dari resep cokelat panas putih lezat yang dibuat oleh Ree Drummond? Blonnie pretzel cokelat putih, kue kacang macadamia, dan kulit kayu peppermint cokelat putih, semua bahan utamanya mengandung coklat putih. Cokelat putih bahkan dapat digunakan bersamaan dengan cokelat jenis lain untuk mencapai keseimbangan ideal dalam makanan penutup cokelat pilihan Anda. Pikirkan saja jika keripik putih, susu, dan cokelat hitam digunakan untuk membuat kue tiga lapis cokelat ini.
Coklat susu (Foto oleh Elli)
Meskipun jelas menyukai cokelat putih, banyak orang tidak memiliki perasaan hangat dan lembut yang sama tentang suguhan manis tersebut. Bahkan banyak ahli pembuat cokelat berpendapat bahwa itu tidak boleh dianggap cokelat sama sekali! Mengapa demikian? Berikut adalah hal yang perlu diketahui tentang coklat putih.
1. Cokelat putih itu apa?
Cokelat putih adalah tren yang relatif baru yang pertama kali diperkenalkan oleh Nestl pada tahun 1936. Cokelat batangan, biskuit, cake, dan makanan pencuci mulut dekaden lainnya memanfaatkan konpeksi manis ini. Meskipun cokelat putih sudah ada pada zaman dahulu, pertama kali dibuat dalam jumlah besar untuk memanfaatkan susu bubuk sisa Perang Dunia I.
2. Terbuat dari apakah cokelat putih?
Gula, cocoa butter, dan susu adalah bahan dalam cokelat putih. Cokelat putih dimulai dengan biji kakao, sama seperti jenis cokelat lainnya. Kacang dihancurkan, ditumbuk, dan dipisahkan menjadi cocoa butter dan chocolate nibs selama proses penyempurnaan. Bijinya ada dalam susu dan cokelat hitam, tetapi hanya dalam cokelat putih. Bahan-bahan lain, seperti gula dan susu, ditambahkan untuk kekayaan dan rasa yang lebih banyak.
3. Apakah cokelat putih benar-benar cokelat?
Berlawanan dengan kepercayaan populer, cokelat putih sebenarnya adalah sejenis cokelat. Meski tidak terlihat atau terasa seperti cokelat, cokelat putih memang mengandung cocoa butter, yang menjadi kunci untuk membuktikan bahwa itu benar-benar cokelat. Food and Drug Administration (FDA) menyatakan bahwa cokelat putih harus mengandung setidaknya 20% cocoa butter agar dianggap "nyata".
4. Apa rasa coklat putih?