Nusantara kita kaya akan berbagai resep kuliner. Termasuk di dalamnya aneka sambal. Mulai dari yang pembuatannya cukup rumit hingga yang simpel dan dapat dibuat oleh semua orang.
Salah satu sambal yang simple dan bisa dibuat oleh semua orang adalah sambal Timor. Cara membuatnya pun cepat dan mudah. Dapat dinikmati saat itu juga.
Sambal matah Timor 100 persen organik dari hasil tanaman sendiri (dokumentasi pribadi)
Resep pembuatan sambal matah Timor memiliki bahan yang bervariasi. Namun pada dasarnya terdiri dari beberapa bahan utama.
Bahan-bahan sambal matah biasanya tidak digoreng, tetapi diproses dalam kondisi segar. Karenanya, disarankan memanfaatkan bahan organik.
Tomat merah dan tomat hijau organik, salah satu bahan utama sambal matah (dokumentasi pribadi)
Bahan organik adalah hasil tanaman yang tidak menggunakan bahan kimiawi dalam proses penanaman dan pemeliharaan tanaman, termasuk saat panen dan perlakuan pasca panen.
Bagi yang sangsi dengan organik atau anorganik, maka bisa menanam sendiri di rumah. Tidak perlu bertanam dalam lahan yang luas.
Bisa bertanam dalam pot, memanfaatkan wadah-wadah bekas yang tak terpakai. Misalnya ember bocor, bekas botol air mineral dan wadah bekas lainnya.
Tanamlah beberapa cabe organik untuk memenuhi kebutuhan dapur (dokumentasi pribadi)