Salad sayur adalah salah satu jenis salad yang terbuat dari berbagai macam sayur-sayuran segar yang dicampur dengan bahan lain seperti saus, bumbu. Salad sayur ini biasanya digunakan sebagai hidangan penutup atau pun sebagai pelengkap dari hidangan utama.
Bahan-bahan yang digunakan dalam salad sayur biasanya terdiri dari berbagai macam sayur-sayuran segar, seperti:
- Lettuce (daun selada)
- Kentang
- Wortel
- Tomat
Salad ini bisa dicampur dengan bahan-bahan lain seperti saus salad, minyak zaitun, jus lemon, atau bahkan keju parut. Penambahan daging atau seafood juga bisa dilakukan jika ingin menambah variasi rasa.
Berikut ini adalah sayuran yang cocok di gunakan untuk salad sayur :
Lettuce (daun selada)
Lettuce adalah sejenis sayur yang berasal dari keluarga Asteraceae atau Compositae. Terdapat berbagai macam varietas lettuce, di antaranya adalah:
- Lettuce head (Iceberg) : sejenis lettuce yang memiliki daun tebal dan keras, rasa yang agak kurang segar
- Lettuce leaf : lettuce yang memiliki daun tipis dan lembut dengan rasa yang segar
- Romaine lettuce : lettuce yang memiliki daun panjang yang lembut dan rasa yang sedikit lebih tajam dibandingkan jenis lettuce lainnya.
Lettuce dikenal karena kandungan nutrisi yang tinggi, seperti vitamin K, A, C, folat dan kalsium. Lettuce juga rendah kalori dan rendah lemak, sehingga baik dikonsumsi untuk diet. Lettuce juga kerap digunakan sebagai bahan dasar dalam salad.
Kol Unggu
Kol ungu adalah jenis kol yang berwarna ungu. Kol ungu memiliki rasa yang lebih manis dan lebih lembut dibandingkan dengan kol hijau atau kol putih, dan juga memiliki tekstur yang lebih lembut.
Kol ungu juga dikenal karena kandungan nutrisi yang tinggi, seperti vitamin C, K, B6, kalsium, serta kandungan antioksidan yang tinggi. Kol ungu juga rendah kalori dan rendah lemak, sehingga baik dikonsumsi untuk diet. Kol ungu dapat digunakan dalam berbagai macam masakan, seperti salad, sup, atau digoreng.
Wortel
Wortel adalah sejenis sayur-sayuran yang biasa digunakan dalam masakan. Wortel adalah tanaman bawah tanah yang memiliki akar yang besar dan keras. Wortel adalah sumber yang kaya akan vitamin A, vitamin K, vitamin B6, folat, dan kalsium.