Pengabdian kepada masyarakat dengan bentuk Cooking Show yang dilakukan oleh Mahasiswa Tata Boga Universitas Negeri Malang sebagai rangkaian dari acara Karya Cipta Boga (KCB). Yang diadakan di Situ Rawa Cipondoh oleh mahasiswa yang berdomisili di JABODETABEK. (20/03/2021).
Kegiatan cooking show yang dilaksanakan oleh mahasiswa Program Studi Tata Boga yang terdiri dari S1 Pendidikan Tata Boga 2018 dan D3 Tata Boga 2019 Universitas Negeri Malang (UM). Kegiatan ini dilaksanakan di kawasan wisata Situ Rawa Cipondoh yang terletak di piggiran kota Tangerang, Banten. (20/03/2021).
Kegiatan Cooking Show ini merupakan bentuk pengabdian mahasiswa yang merupakan bagian dari rangkaian acara Karya Cipta Boga (KCB). KCB merupakan acara yang diadakan setiap tahun oleh Prodi Tata Boga UM. Dikarenakan kondisi Indonesia yang masih berada dalam situasi pandemi ini, maka untuk pelaksaan KCB tahun ini dilaksanakan secara online dan dilakukan di daerah masing - masing mahasiswa. Dimana disetiap kelompok mahasiswa di daerahnya masing - masing melaksanakan cooking show juga, daerah - daerah yang tercakup adalah Malang, Banyuwangi, Lamongan, Kediri, Blitar, Lumajang dan JABODETABEK.
KCB tahun ini bertema "Virtual Culinary Festival of Functional Food", dimana tema ini mengangkat hidangan yang memiliki manfaat dan fungsional yang berbahan dasar komoditas lokal. Komoditas lokal yang dimaksud disini adalah komoditas yang berada disekitar lingkungan tempat mahasiswa melakukan pengabdian. Pada mahasiswa yang berdomisili di JABODETABEK pengabdian ini berlokasi di kawasan wisata Situ Rawa Cipondoh, dimana tempat ini merupakan sebuah danau yang menghasilkan komoditas perikanan air tawar.
Sambutan Raden Gagak Vega selaku penganggung jawab acara dan mewakili sambutan dosen pembimbing/dokpri
Oleh karena itu, ikan air tawar menjadi bahan utama pengolahan hidangan yang ditampilkan dalam cooking show. Hidangan yang didemosntrasikan adalah Otak - Otak Ikan Patin dengan Daun Kenikir, yang pastinya berbahan utama ikan patin yang merupakan salah satu komoditas ikan air tawar.Hasil akhir olahan Otak-otak Ikan Patin dengan Daun Kenikir/dokpri
Manfaat ikan patin bagi tubuh diantaranya mencegah terjadinya resiko penyakit kardiovaskular, menurunkan kadar kolesteror total dan kolesterol LDL, dan mengurangi terkena penyakit jantung koroner karena ikan patin mempunyai kandungan asam lemak tak jenuh yang tinggi berupa asam oleat sebesar 8,43%. Sedangan daun kenikir sendiri mempunyai komponen antioksidan, antioksidan tersebut mempunyai manfaat untuk mengobati diabetes, hipertensi, peradangan, penurunan densitas mineral tulang, anti mikroba dan dapat mencegah serta mengobati kanker.
Peserta yang mengikuti acara ini rata - rata adalah para pengunjung kawasan tersebut, melihat Situ Rawa Cipondoh merupakan kawasan wisata. Walaupun terdapat peserta dalam acara ini, penyelenggara cooking show tetap memberi aturan dan menerapkan protokol kesehatan karena masih dalam kondisi pandemi.
Video Cooking Show dapat disaksikan disini