Telur asin telah lama menjadi makanan favorit berbagai daerah di Indonesia. Dengan rasa yang asin gurih dan dapat disimpan lebih lama dari pada telur mentah tanpa pengolahan, telur asin menjadi pilihan yang tepat untuk berbagai hidangan. Selain telur asin biasa, ada pula telur asin hasil inovasi dengan menambahkan rempah-rempah ke dalam proses pembuatan telur asin yang menciptakan cita rasa yang lebih kaya dan aroma yang menggoda. Selain itu, pembuatan telur asin rempah ini juga dapat menjadi peluang bisnis yang menguntungkan dan meningkatkan keterampilan kuliner karena pembuatannya yang mudah dan rasanya yang enak. Artikel ini akan membahas cara membuat telur asin rempah dan manfaat yang bisa diperoleh dari kegiatan ini.
Membuat telur asin rempah di rumah cukup mudah dan membutuhkan bahan-bahan yang sederhana. Bahan-bahan yang harus disiapkan adalah garam kasar, dan rempah-rempah yang terdiri dari jahe, bawang putih, gula merah halus, daun salam, dan serai. Rempah-rempah tersebut akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada telur asin yang akan kita buat. Berikut adalah langkah-langkah yang dapat diikuti:
1. Pilihlah telur bebek atau telur ayam yang segar dan tidak retak.
2. Siapkan 0,5 kg garam kasar untuk proses pengasinan.
3. Larutkan garam kasar ke dalam 1,75 liter air, lalu diaduk. Direbus air garam hingga mendidih, sisihkan.
4. Haluskan rempah-rempah berupa 80 gram jahe, 80 gram bawang putih, 80 gram gula merah halus, 4 lembar daun salam, dan 2 batang serai.
5. Larutkan ke dalam 200 mL air, diaduk merata. Rebus hingga mendidih, sisihkan.
6. Bersihkan telur dengan air mengalir, keringkan, lalu amplas telur agar proses pengasinan berlangsung sempurna.
7. Masukkan sebanyak 12 butir telur ke dalam toples.
8. Campurkan larutan garam dan larutan rempah yang sudah dingin, aduk merata.
9. Tuangkan campuran garam dan rempah ke dalam toples. Beri pemberat, lalu tutup rapat toples.