Salah satu tujuan mempelajari Biokimia adalah untuk mengetahui bagaimana deret asam amino dari berbagai jenis protein menjalankan fungsinya. Oleh karena itu, aku ajak kalian untuk mengidentifikasi beberapa golongan utama protein berdasarkan peranan biologi. Let's check it out!
1. Enzim
Enzim merupakan protein yang mempunyai aktivitas katalisa. Hampir semua reaksi kimia biomolekul organik dalam sel dikatalisa oleh enzim. Enzim dapat mengkatalisa reaksi kimia yang berbeda.
2. Protein Transport
Di dalam plasma darah terdapat protein transport yang mengikat dan membawa molekul dan ion spesifik. Hemoglobin pada sel darah merah mengikat oksigen dalam paru-paru dan membawanya ke jaringan perifer. Oksigen dilepaskan untuk oksidasi nutrien guna menghasilkan energi.
Di dalam plasma darah juga terkandung lipoprotein yang membawa lipid dari hati menuju organ lain. Sedangkan protein transport di dalam membran sel menyesuaikan strukturnya guna mengikat dan membawa alat glukosa, asam amino, dan nutrien lain melalui membran menuju ke dalam sel.
3. Protein Nutrien dan Penyimpan
Protein nutrien yang ditemukan pada biji berguna untuk pertumbuhan embrio tanaman. Misalnya protein biji yang terkandung di dalam jagung, gandum, dan beras. Ovalbumin yang terdapat pada putih telur, kasein paa susu, dan ferritin jaringan hewan merupakan protein penyimpan zat besi.
4. Protein Kontraktil atau Motil
Protein memberikan kemampuan kepada organisme untuk berkonsentrasi, mengubah bentuk, dan bergerak. Aktin dan miosin merupakan protein filamen yang berperan dalam kontraksi otot rangka. Tubulin adalah protein pembentuk mikrotubul yang merupakan komponen penting dari flagella dan silia untuk menggerakkan sel.
5. Protein Struktural