Sejak direkomendasikan makan makanan Korea untuk pertama kalinya, saya dan keluarga jadi ketagihan mendatangi salah satu resto di Bandung yang menyajikan makanan halal a la Korea.
Selain bulgogi dan kimchi, paling menarik adalah daging panggang yang dipanggang sendiri. Daging panggang ini adalah yang paling favorit dengan pilihan jenis daging yang beragam, mulai dari wagyu hingga daging lokal tanpa lemak.
Nah, karena kepikiran dengan makanan ala Korea. Saat menerima daging kurban, saya langsung menyiapkan wadah dan mengiris tipis daging sapi yang dibawa istri dari sekolahnya. Kebetulan istri kebagian jatah daging kurban sebagai panitia. Cocok sekali karena daging yang dibawa kebanyakan adalah daging sapi.
Oh ya, saya hanya mengiris tipis daging sapi tanpa lemak. Sedangkan daging sapi yang bercampur dengan lemak, saya potong kecil-kecil seperti kotak. Katanya sih, supaya lebih mudah dilepaskan meskipun dalam kondisi membeku saat di simpan di freezer.
Daging panggang ala Korea / dok. travel kompas
Mengolah daging kurban menjadi daging panggang ala Korea cukup mudah kok. Resepnya juga bisa di-googling di beberapa sumber seperti Cookpad.
Kalau resep ala saya malah lebih praktis lagi hahaha, karena bisa diolah ala Korea maupun ala Jepang seperti Yakiniku.
Resep daging panggang a la Korea, adalah:
- Daging segar yang sudah diiris tipis membentuk kotak memanjang.
- Bumbu jadi kemasan untuk membuat yakiniku.
- Opsi bumbu lain, dimarinasi menggunakan sedikit kecap asin dan merica.
- Selada secukupnya.
- Bawang putih yang sudah dibersihkan dari kulitnya.
Cara menyajikan daging kurban ala Korea
- Siapkan alat panggang.
- Panggang daging sapi hingga berubah warna.
- Setelah matang, sisipkan di dalam selada dengan bawang putih.
- Kunyah dan nikmati perpaduan rasanya.
Salah satu resep lain supaya daging tidak alot adalah dibungkus dengan daun pepaya. Selain itu bisa juga direbus beberapa saat tapi jangan sampai terlalu matang.
Itulah resep sederhana olahan daging kurban selain gulai dan sate. Dengan cara seperti ini juga daging kurban bisa lebih awet disimpan di lemari pendingin dan bisa disajikan kapan saja. Jika ingin yakiniku tinggal dimasak dengan bumbu siap jadi. Sangat praktis bukan?