Dodol Mangga adalah salah satu inovasi produk olahan pangan yang berbahan dasar
mangga. Produk ini memadukan cita rasa manis alami dari mangga dengan tekstur kenyal khas
dodol, menciptakan makanan yang unik dan menarik untuk berbagai kalangan.
Desa Dete dikenal sebagai salah satu daerah penghasil mangga yang melimpah. Setiap
musim mangga, hasil produksi mangga sering kali melebihi kapasitas konsumsi lokal, sehingga
sebagian buah menjadi tidak termanfaatkan secara optimal. Masalah ini memunculkan tantangan
dalam pengelolaan hasil pertanian, khususnya dalam mengurangi pemborosan dan meningkatkan
nilai ekonomi mangga.
Mahasiswa PROGRAM MERDEKA DESA DETE membuat inovasi produk olahan
berbasis mangga, salah satunya adalah dodol mangga. Dodol dipilih karena merupakan makanan
tradisional yang memiliki daya tahan lama, digemari berbagai kalangan, dan memiliki peluang
pasar yang menjanjikan.
Melalui program merdeka, mahasiswa bekerja sama dengan Ibu PKK Desa Dete untuk
melakukan transfer ilmu dan teknologi sederhana dalam pembuatan dodol mangga
Fakultas: Ekonomi dan Bisnis
Semester:5
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H