Risol mayonaise atau dikenal juga dengan nama risol mayo merupakan salah satu jenis gorengan yang akhir-akhir ini semakin populer. Selain tekstur gorengannya yang renyah, perpaduan mayonaise dan isianya yang meleleh, umami, dan rasa lezatnya mendapat pujian tinggi dari berbagai kalangan.
Cara membuat risol sendiri cukup mudah sekali. Mari kita lihat caranya!
1. Bahan untuk Membuat Risol Mayo
Bahan untuk kulit risol
300 gr tepung protein sedang , 2 sdm tepung tapioka, 2 butir telur , 650 ml air, 50 gr susu kental manis, 2 sdm minyak goreng, 1/4 sdm (teh) garam, kaldu bubuk 1/4 sdm (teh).
Bahan untuk isian risol
2 butir telur rebus , sosis 10 buah, mayonaise 400 gr, tambahan susu kental manis 50 gr, saus pedas 2 sdm (sesuai selera).
Bahan untuk luaran risol
Tepung roti 200 gr, tepung protein sedang 7 sdm, air secukupnya, minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
2. Cara Membuat Kulit Risol :
Pertama siapkan wadah lalu campurkan 300 gr tepung terigu protein sedang dan 2 sdm tepung terigu. Tepung tapioka. Selanjutnya, pecahkan dua butir telur dan tambahkan 650ml air. Tambahkan juga 50 gram susu kental manis, 2 sendok makan minyak goreng, 1/4 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh kaldu bubuk lalu aduk hingga tercampur rata. Setelah semuanya tercampur rata, siapkan wadah dan saring. Lalu saring adonan hingga tidak ada adonan yang menggumpal. Jika dirasa cukup, panaskan tepron anti lengket dengan api kecil. Tambahkan 1 sendok makan adonan tersebut lalu ratakan hingga terbentuk lapisan kulit risol. Lakukan ini sampai adonan habis.
3. Menyiapkan Isian rysol