Ada yang pernah coba soto Banjar ? Iya, makanan khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan yang berbahan dasar ayam kampung ini memiliki keunikan, yaitu bumbunya diperkaya dengan rempah-rempah biji pala, cengkih, kayu manis, kapulaga dan bunga lawang. Ada juga beberapa orang yang menambahkan susu kedalam kuahnya untuk menambah rasa gurih pada kuah soto.
Cara penyajian soto Banjar ini berbeda dengan soto di Indonesia pada umumnya, soto ini biasa disajikan diatas piring yang dilengkapi dengan isian seperti ayam suwir, mie soun, ketupat yang di potong - potong, irisan telur rebus, perkedel hingga keripik kentang, tidak lupa juga ditaburkan irisan seledri dan bawang goreng. Kemudian bahan - bahan tersebut di siram dengan kuah. Untuk menambah cita rasa yang nikmat pada soto Banjar ini bisa juga ditambahkan dengan jeruk nipis, sambal, serta kecap asin.
Soto Banjar ini bisa menjadi menu arisan, menu di hari raya idul fitri, menu di hari idul adha, dan menu di acara resepsi pernikahan. Gak cuma untuk di hari yang spesial aja tapi juga cocok untuk di jadikan untuk ide berjualan atau bisnis kuliner.
whatsapp-image-2020-10-03-at-17-58-51-5f797c2bd541df3d210f3eb2.jpeg
Bahan :
Ketupat
1 ekor ayam kampung
2 Bungkus mie soun
Minyak goreng
Daun Seledri
Bawang goreng
Lada
Garam
Penyedap
Bumbu yang dihaluskan :
15 siung Bawang merah
5 siung bawang putih
1 Bawang bombai (di iris)
Rempah Kering :
1 ruas jari Jahe
7 buah cengkih
5 buah Kapulaga
3 buah Bunga Lawang
1 ruas jari Kayu manis
Bahan Pelengkap :
7 butir telur rebus (pelengkap)
Perkedel (pelengkap)
Jeruk Nipis
Kecap Asin
Sambal
Cara membuat :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan cincang bawang bombai lalu tumis hingga matang
2. Masukan Cengkih, kapulaga, bunga lawang, kayu manis kedalam bumbu yang telah di tumis
3. Rebus ayam hingga empuk lalu masukan bumbu yang telah di tumis
4. Masukan garam, penyedap, lada secukupnya tunggu sampai matang
5. Jika sudah matang angkat Ayam yg sudah empuk kemudian suwir - suwir
6. Terakhir masukan potongan daun bawang, daun seledri, didihkan kembli sebenta lalu ,matikan api.
7. Tata dalam piring beri irisan ketupat, mie soun, irisan telur rebus, suwiran ayam, perkedel, keripik kentang lalu siram dengan kuah serta di taburkan dengan bawang goreng
8. Beri tambahan pelengkap rasa seperti jeruk nipis, sambal, dan kecap asin.