Ubi merupakan salah satu bahan pangan yang memiliki peran penting dalam kuliner Indonesia. Salah satu olahan ubi khas masyarakat Jawa Tengah adalah "Grubi", sebuah produk yang memadukan resep rahasia khas cita rasa lokal dengan keunggulan ubi sebagai bahan dasar. Terdapat salah satu UMKM khas Kebonrejo, kota Magelang yaitu "Yumi Grubi" yang memproduksi grubi dengan ciri khas yang dimiliki.
Yumi Grubi berdiri sejak tahun 2021, Awalnya usaha Yumi Grubi memiliki hambatan untuk memasarkan produknya. Namun, usaha tersebut dapat membuahkan hasil, hingga saat ini Yumi Grubi memiliki total karyawan sebanyak 32 orang dengan total produksi 4,5 kuintal ubi perharinya. Dalam sehari UMKM Yumi Grubi dapat menghasilkan 80-100 pack grubi yang akan diambil oleh para pengepul atau reseller untuk dipasarkan. Harga grubi yang ditawarkan kepada konsumen adalah sebesar Rp. 9.000 dan penjualan Yumi Grubi ini pun sudah sampai ke luar Jawa
Keistimewaan Yumi Grubi terletak pada resep rahasia yang digunakan. Resep ini telah dikembangkan oleh Ibu Yumi selaku pemilik UMKM Yumi Grubi yang menggunakan pilihan gula yang terbaik. Pembuatan yumi grubi juga menggunakan Jenis ubi tertentu yaitu ubi madu dan ubi ungu, Sehingga menghasilkan warna dan rasa yang unik. Bahan-bahan alami yang digunakan dalam resep ini tidak hanya meningkatkan cita rasa tetapi juga memberikan aroma manis yang menyeruak menggugah selera.
Proses Pembuatan
doc KKN Kel 4
Pemilihan Ubi : Proses pembuatan Yumi Grubi dimulai dengan pemilihan ubi berkualitas tinggi. Ubi yang dipilih harus segar dan bebas dari cacat untuk memastikan tekstur dan rasa yang optimal.
Pengolahan Awal: Ubi yang telah dipilih kemudian dikupas dan dicuci bersih. Setelah itu, ubi dipotong kecil-kecil sesuai ukuran yang sudah ditentukan.
Penggorengan : Ubi yang sudah dipotong selanjutnya akan digoreng hingga kering.
Pencampuran bumbu : Ubi yang sedang digoreng kemudian dicampur dengan gula merah cair yang sudah dicampur dengan bumbu-bumbu khas dari Yumi Grubi dan dilanjutkan proses penggorengan hingga kering.
- Pembentukan bola ubi : Ubi yang sudah digoreng hingga kering dan dalam keadaan panas kemudian akan dibentuk seperti bola-bola kecil agar memudahkan dalam proses pembentukan.
Pengemasan: Setelah dibentuk menjadi bulat grubi akan dikemas rapi dalam kemasan mika plastik dan siap untuk dipasarkan.
Dengan resep rahasia khas cita rasa lokal, YUMI GRUBI tidak hanya menawarkan kelezatan yang tak tertandingi, tetapi juga mengangkat derajat ubi sebagai bahan pangan yang berharga. Bagi Anda pecinta kuliner yang ingin menikmati hidangan unik, Yumi Grubi adalah pilihan yang tepat. Yukk segera hubungi nomor 085846980969 (Yumi Grubi) untuk pemesanan lebih lanjut!