Tahu adalah salah satu bahan makanan yang kaya protein dan populer di Indonesia. Proses produksi tahu pada Pabrik Tahu RZP mengikuti standar yang ketat untuk memastikan kualitas dan keamanan produk. Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah penting dalam proses pembuatan tahu, mulai dari pemilihan bahan baku hingga pengemasan produk jadi. Dengan memahami proses ini, kita dapat menghargai lebih dalam produk tahu yang kita konsumsi.
1. Pemilihan Bahan Baku
Proses produksi tahu dimulai dengan pemilihan bahan baku yang berkualitas. Di Pabrik Tahu RZP, kedelai yang digunakan merupakan kedelai pilihan, yang dipilih berdasarkan kualitas dan kandungan protein yang tinggi. Kedelai yang baik sangat berpengaruh terhadap hasil akhir tahu. Setelah pemilihan, kedelai direndam dalam air selama 8-12 jam agar mengembang dan siap untuk diproses.
2. Pengolahan Kedelai
Setelah kedelai direndam, langkah selanjutnya adalah pengolahan. Kedelai yang telah direndam kemudian dicuci bersih dan dihaluskan menggunakan mesin penggiling. Proses penggilingan ini penting untuk mengeluarkan sari kedelai. Hasil penggilingan dicampur dengan air dalam perbandingan yang tepat. Selanjutnya, campuran ini dipanaskan hingga mendidih sambil terus diaduk untuk menghindari lengket.
3. Penyaringan dan Pembentukan
Setelah mendidih, campuran kedelai disaring menggunakan kain saringan untuk memisahkan ampas dari susu kedelai. Sisa ampas kedelai bisa digunakan untuk pakan ternak atau produk lainnya. Susu kedelai yang telah disaring kemudian dipindahkan ke dalam wadah untuk proses penggumpalan. Setelah beberapa menit, campuran ini akan mengental dan membentuk curd tahu.
4. Penekanan dan Pembentukan Tahu
Curd tahu yang terbentuk kemudian dimasukkan ke dalam cetakan yang telah disiapkan. Proses penekanan dilakukan untuk mengeluarkan sisa air dan membentuk tahu. Penekanan ini mempengaruhi tekstur dan kepadatan tahu. Setelah proses penekanan selesai, tahu yang telah terbentuk dibiarkan dingin dan dipotong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Pabrik Tahu RZP memiliki berbagai ukuran dan jenis tahu yang sesuai dengan selera pasar.
5. Pengemasan dan Distribusi