UMP menjadi satu satunya universitas yang mengembangkan kelapa kopyor. Dengan beberapa varietas kelapa kopyor yang sudah dikembangkan oleh Universitas Muhammadiyah, salah satunya kelapa kopyor cungap merah. Yang berhasil lolos Sidang Usulan Pelepasan Varietas Tanaman Perkebunan Semester I Tahun 2022 yang digelar oleh Direktorat Perbenihan Perkebunan Kementerian Pertanian di Bogor, Jawa Barat, 12-13 April 2022.
Kelapa kopyor yang saat ini dikembangkan oleh UMP merupakan menjadi temuan Dosen Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Program Studi Pendidikan Biologi S1 UMP, Bpk Sisunandar.Dengan melalui system pengembangbiakan kultur jaringan, dosen tersebut berhasil mengembangkan kelapa kopyor hibrida.
Menurut Sisunandar, sejak tahun 2004 sudah mulai ditekuni, dan beliau memulai sejak tahun 2008 tetapi baru tahun 2012 berhasil meneliti kelapa kopyor. Beliau menyebutkan, pembenihan klapa kopyor tidak dapat dilakukan secara alami. Melainkan harus dengan menggunakan metode kultur jaringan. '''Karena itu, bibit kelapa kopyor hanya ada di UMP karena tidak bisa dikembang-biakkan secara alami,'' katanya.