Yang pertama, koyor itu sebenarnya apa?Koyor adalah bagian depan atas dari kaki sapi,yang lumayan empuk dan lezat.
Yang kedua,jantung pisang menurut brilio.net. memiliki berbagai manfaat antara lain:
1.Kaya serat ,mengandung karbohidrat,protein,mineral,betakarotin.
2.Mengatasi diare
3.Cocok untuk diet
4.Meningkatkan produktifitas asi
5.Mencegah diabetes
6.Kandungan zat flavonoid dan methanol untuk mengurangi radikal bebas
7.Mengatasi anemia
8.Mencegah Stroke
9.Menyembuhkan malaria
10.Mengandung banyak Magnesium yang memperbaiki suasana hati
Terlepas dari semua hal di atas. Jantung pisang dan koyor bisa dipadukan dalam satu masakan yaitu Sambal Goreng Koyor Jantung Pisang yang sangat enak dan jarang dijual di pasaran.
Jantung pisang sekarang semakin familiar dan naik kelas bukan lagi olok-olokan sebagai makanan ternak,namun sudah tersedia di pasar ,bahkan dipajang di supermarket.Dimasak menjadi sayur lodeh,oseng-oseng yang lezat.
Kali ini untuk memasak Sambal goreng koyor jantung pisang adalah:
Bahan :
-Jantung pisang dihilangkan bunga -bunganya.Yang terluar dibuang lalu diiris dadu .Direbus.Tiriskan.
-Daging koyor diiris sedang.
-Santan sachet
-Gula jawa,garam,minyak untuk menumis
-Ebi,pete utuh-utuh
-krecek
-cabe rawit utuh 10 buah
Bumbu yang dihaluskan:
-Kemiri
-Bawang merah
-Bawang putih
-Cabe merah besar