Seafood atau makanan laut, khususnya menu ikan hampir dapat ditemukan di berbagai penjaja kuliner mulai resto berbintang hingga warung kaki lima.
Sejatinya, ikan juga sudah menjadi makanan umum yang digemari berbagai kalangan. Dari jenis racikannya, ikan bakar merupakan salah satu penyajian masak yang paling digemari.
Terkait ikan bakar, ikan bakar parape diklaim menjadi salah satu favorit penikmat kuliner. Ini dapat dilihat dari trending dan viralnya ikan bakar dengan cita rasa manis pada bumbunya beberapa waktu lalu.
Hal itu diungkapkan Supervisor Waroenk Seafood Wanda Bunga ketika ditemui di Jalan Veteran 18, Kelurahan Fatululi, Kecamatan Oebobo, Kota Kupang, Nusa Tenggara Timur (NTT), Senin 19 September 2022 pagi.
Menurutnya, kala itu chef atau koki andal Febs Asyagaf yang mengikuti kontes memasak "MasterChef Indonesia" yang ditayangkan di RCTI pada 10 Juli 2021 lalu, meracik ikan parape dalam salah satu olahan kulinernya.
Kegiatan "adu masak" dari Febs Asyagaf tersebut, imbuh Wanda, spontan viral di Google Trends dan memantik rasa penasaran netizen terkait "parape" yang menjadi menu sajiannya.
"Di sisi lain, ikan bakar parape juga trending lantaran pada 3 April 2020 MasterChef Indonesia season sembilan, Machel tampak tampil meracik menu khas dari Sulawesi Selatan tersebut," katanya.
Kendati demikian, imbuh Wanda, sejatinya jauh sebelum chef Febs Asyagaf maupun chef Machel memperkenalkannya di MasterChef Indonesia, bahkan chef Juna dalam salah satu momen kegiatan yang sama, ikan bakar parape ini memang sudah populer.
"Ya, tidak kalah populer menu ikan khas Makassar lainnya seperti pallumara, pallukaloa, pallukaci, dan sup kepala ikan ulu juku," jelasnya.
Ikan bakar parape dibakar di atas arang. / Foto: Effendy Wongso