Pembahasan terkait kuliner memang selalu menarik. Kuliner tidak hanya melulu soal rasa, mengenyangkan perut atau sejenisnya, akan tetapi telah melampaui ekspektasi "purba". Purba di sini merupakan anekdot untuk pola pikir masa lalu yang menyoal makanan hanya sebatas "lidah" dan "perut".
Saat ini, kuliner sudah menjadi gaya hidup dan seni memasak yang tercipta dari sentuhan dan kreativitas racikan para koki di masa kini. Menyoal kreativitas, tentu tidak lepas dari banyak hal yang dilakukan secara cerdas, seperti mengolaborasikan item-item menu yang bisa menghasilkan makanan unik dengan cita rasa lezat.
Kolaborasi atau perpaduan dua item yang berbeda, termasuk dalam dunia kuliner biasanya akan menghasilkan suatu hal yang luar biasa. Pasalnya, kolaborasi dua menu yang berbeda juga akan menciptakan cita rasa yang lezat.
Selain saling menyempurnakan, kolaborasi dua menu membuahkan keunikan tersendiri, apalagi masing-masing menu tersebut adalah andalan dari negara yang berbeda.
Hal itu dapat dilihat dari salah satu menu yang ditawarkan kompartemen pantry Waroenk Oebufu di Kota Kupang, Nusa Tenggara Timur (NTT).
Resto dan kafe yang berlokasi di Jalan WJ Lalamentik, Oebufu itu memang rutin meluncurkan menu-menu unik, sebut saja Katsu Rice Sambal Matah yang merupakan paduan menu Jepang dan Indonesia, atau lebih spesifiknya dari Pulau Dewata, Bali.
"Seperti diketahui, menu berbahan ayam merupakan salah satu jenis bahan makanan yang paling banyak digunakan di dunia. Namun, akan terasa membosankan jika hanya disajikan secara reguler seperti digoreng atau dibakar, atau yang lagi marak adalah dengan cara digeprek atau digepuk," terang Head Chef Waroenk Group Ahmad Niko belum lama ini di Waroenk Oebufu, Jalan WJ Lalamentik, Oebufu, Kota Kupang.
Mempertimbangkan hal itu, lanjutnya, manajemen pihaknya mencoba meracik menu berbahan ayam dengan cara berbeda. Makanya, lahirlah Katsu Rice Sambal Matah yang boleh dibilang dipopulerkan pertama kali pihaknya di Kota Kupang.
Niko menambahkan, sebelumnya jenis makanan "katsu" bukanlah makanan baru. Menu ini sudah sangat populer di Negeri Matahari Terbit selain sushi dan teriyaki.
Sementara, sambal untuk Katsu Sambal Matah itu sendiri juga sudah sangat populer dan menjadi menu ikonik di Pulau Dewata.