Hai teman teman, aku Doni Fernando mahasiswa Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti sekaligus penerima Awardee Beasiswa Unggulan dari Kemendikbud. Tulisan ini juga sebagai salah satu syarat laporan yang akan saya serahkan, selamat membaca :)
Hai teman teman pastry!! Hari ini aku bakalan kasih tau beberapa tips pembuatan roti yang baik dan tetap empuk. Tips ini bisa kalian terapin di rumah waktu kalian mau buat doughnut, roti manis, ataupun roti lainya ya...
Langsung aja beberapa tips cara membuat roti :)
Menggunakan bahan yang berkualitas
Tujuan menggunakan bahan yang berkualitas agar hasil yang diinginkan lebih maksimal dan dengan menggunakan bahan yang berkualitas rasa yang diberikan lebih nikmat. Bahan yang berkualitas bukan berarti harus mahal ya.... kita bisa gunakan bahan fresh seperti susu yang masih bersegel, telur yang segar, tepung dalam kemasan, dan ragi yang masih aktif.
Alat Berfungsi dengan baik
Menurutku ini yang paling sering kelupaan sih... dalam pembuatan roti timbangan/ scale sangat berpengaru. ingredient roti harus di timbang sesuai takaran agar berfermentasi dengan baik jika salah menimbang adonan bisa saja terlalu basah, tidak mengembang atupun keras. Alat yang di butuhkan dalam pembuatan roti antara lain :
1. mixer
2. rolling pin
3. timbangan/ scale
4. oven deck
5. mangkok
6. loyang