Kejatuhan Byzantium lewat Konstantinopel yang dikuasai oleh Turki Otoman adalah penanda periode berakhirnya abad pertengahan.Kekuasaan Otoman terus meluas mencakup daerah penghasil kopi turut membuat kopi masuk ke Eropa melalui Istanbul. Kebiasaan minum kopi lahir dari budaya Islam, perlahan memopulerkan kopi hingga mendorong kelahiran kedai kopi pertama di dunia; Kiva Han.
Kopi menjadi pilihan lain di luar alkohol
Dalam beberapa catatan kedai ini menjadi ruang pertautan banyak orang, lintas kalangan. Kopi begitu diminati banyak orang sehingga timbul satu istilah dari salah satu penyair dari Inggris. Sehitam Jelaga yang rasanya tidak biasa.
Penanda paling kentara daripada berakhirnya abad menuju abad yang lebih terang bersama si hitam yang menyenangkan.