Sereboq Sasak, Urap Khas Lombok

 [caption caption="Sereboq Sasak, Urap Lombok; by DR"]

[/caption]Ini masakanku. Mana masakanmu? 

Assalamualaikum, Bund. Pagi ini saya masak yang khas Sasak, Lombok. Sederhana, banget. Urap alias 'sereboq' pakai sambal goreng lengkuas. Daun turi direbus, diperas, lalu diiris, daun je tanpa direbus(bahasa Indonesianya entah apa) juga diiris, kacang koro rebus, parutan kelapa, sambal gorengnya (cabe rawit dan keriting, bawang putih, terasi, garam, vitsen, parutan lengkuas, diulek. Buat bawang goreng, goreng bumbunya dengan minyak yang dipakai menggoreng bawang merah, sebelum sambal diangkat taburkan bawang goreng). Cara penyajiannya, lihat gambar.

NB: Bisa daun singkong rebus, daun pegagan/ daun banten/daun ketimus/kemangi muda tanpa direbus. Kacangan-kacangan bisa diganti kedelai rebus saja.