Pindang Kerang Palembang

berbicara tentang makanan apalagi yang berhubungan dengan seafood memang selalu membuat kebanyakan orang 'ngiler' :D . Begitu juga dengan saya yang merupakan salah satu   pencinta ikan dan Seafood dan selalu berburu cara baru pengolahan ke dua jenis bahan makanan tersebut. Kota atau daerah tertentu biasanya memiliki makanan atau kuliner yang khas.  Namun beberapa dari makanan tersebut belum terangkat ke permukaan sehingga hanya masyarakat sekitar yang tahu akan lezat dan menggairahkannya  rasa masakan tersebut :D . Selain pindang tulang dan pindang ikan patin, pindang kerang Palembang juga merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Palembang dari kota sampai pelosok desa. Rasa pedas masam nya menjadi ciri spesial dari pindang ini. untuk membuat pindang kerang Palembang bumbu yang diperlukan yaitu ; bawang merah, lengkuas,  cabai merah, asam jawa, terasi, serai, daun kemangi dan nanas. cara membuatnya kerang dibersihkan terlebih dahulu biasanya dilakukan dengan menyikat cangkang kerang sampai putih, kemudian di rendam dalam air sampai kotoran dalam kerang keluar. untuk bumbu, bawang merah dan cabai di tumbuk tetapi jangan sampai halus, nanas di potong kecil-kecil, lengkuas dan serai di memarkan, terasi di panggang kemudian di larutkan di dalam air bersama asam jawa, ambil air tanpa ampas untuk bumbu pindang. daun kemangi dimasukkan ketika pindang sudah matang. untuk porsi bumbu bisa sesuai selera tetapi rasa asam lah yang menonjol dari pindang ini. pindang kerang  jarang disajikan di rumah makan. kebanyakan masyarakat Palembang memasak untuk konsumsi sendiri. Pindang Kerang Palembang, masakan dan foto oleh Dinda Dewi.