Garam adalah salah satu bahan dapur yang tidak pernah absen dari kehidupan sehari-hari.
Rasanya yang asin menjadi kunci dalam meningkatkan cita rasa makanan, sekaligus memegang peran penting dalam berbagai aspek kesehatan dan industri.
Namun, apa sebenarnya garam itu? Dari mana asalnya? Bagaimana proses pembuatannya, dan apa manfaat serta bahayanya?
Dan artikel ini akan mengulas secara lengkap mengenai garam.
Asal-Usul dan Nama Ilmiah Garam
Garam yang kita konsumsi sehari-hari dikenal dengan nama kimia natrium klorida (NaCl).
Garam ini berasal dari dua sumber utama, yaitu:
1. Laut: Garam laut diperoleh melalui proses penguapan air laut di tambak-tambak garam.
Proses ini memanfaatkan panas matahari untuk mengkristalkan garam dari air laut.
2. Tambang Garam: Sumber lain adalah tambang garam, yang merupakan endapan garam batu yang terbentuk dari penguapan laut purba berjuta-juta tahun yang lalu.
Dilansir dari Britannica (2022), garam telah digunakan manusia sejak zaman prasejarah, tidak hanya sebagai bumbu masakan tetapi juga sebagai pengawet makanan.
Proses Kimiawi Pembuatan Garam