Setiap makhluk hidup, khususnya manusia pasti memerlukan air minum untuk konsumsi sehari-hari. Merujuk dari Kepmenkes Nomor 907 tahun 2002, air minum merupakan air yang melalui proses pengolahan ataupun tanpa proses pengolahan yang memenuhi syarat Kesehatan dan dapat langsung diminum.
Jumlah air minum yang dibutuhkan tiap orang untuk menjaga Kesehatan bervariasi, bergantung pada usia, aktivitas fisik, kondisi lingkungan, dan masalah yang berhubungan dengan kesehatan yang diderita. Tujuan kita mengkonsumsi air minum secara cukup adalah untuk menghidrasi tubuh, menjaga kondisi tubuh tetap sehat, membantu system pencernaan, melindungi jaringan tubuh, dan juga menjaga kesehatan tulang dan sendi. Sesuai arahan Kemenkes RI, syarat air minum yang baik dan sehat harus memenuhi kriteria antara lain:
1. Tidak memiliki bau, warna, dan rasa
Menurut WHO dan Kemenkes RI, air minum layak konsumsi harus memenuhi kriteria (tidak berbau, tidak berwarna, dan tidak berasa. Kriteria yang dipersyaratkan ini dapat dengan mudah dideteksi dengan indra manusia. Akan tetapi beberapa negara memiliki kriteria air minum yang sehat dan layak konsumsi yang berbeda-beda.
2. Tidak berada dalam suhu tinggi
Suhu atau temperature merupakan parameter yang penting dalam menentukan apakah air minum tersebut layak untuk dikonsumsi atau tidak. Hal ini dikarenakan oleh air minum yang sering terpapar suhu yang tinggi akan dapat memicu pertumbuhan mikroorganisme dan membuat air minum tersebut menjadi tercemar. Salah satu bakteri yang mampu tumbuh dan berkembang biak pada suhu tinggi adalah bakteri Coliform. Bakteri ini mampu tumbuh dan berkembang biak pada air yang memiliki sihu 370C
3. Tidak mengandung mikroorganisme berbahaya
Kriteria air minum yang layak untuk dikonsumsi adalah tidak mengandung mikroorganisme yang dapat membahayakan kesehatan, seperti bakteri E.Coli dan salmonella.
Bakteri tersebut merupakan bakteri penyebab diare. Karena ukuran bakteri tersebut yang sangat kecil dan tidak dapat dilihat oleh mata, tetapi harus menggunakan mikroskop, akan tetapi kita dapat berusaha menghindari mengkonsumsi air yang mengandung bakteri tersebut dengan tidak mengkonsumsi air yang berasal dari tempat pembuangan sampah, toilet, air yang berasal dari tempat-tempat yang tidak bersih, dan menghindari air yang terpapar cahaya matahari langsung.
Apabila kita mengkonsumsi air minum dalam kemasan, kita harus memastikan terlebih dahulu apakah air tersebut sudah memiliki ijin edar dari BPOM, kemasan produk tidak mengalami kerusakan, masih tersegel dengan baik, dan disimpan di tempat yang baik (tidak ditempat lembab atau tempat yang terpapar cahaya matahari langsung).