Kebutuhan primer merupakan kebutuhan yang harus dicukupi untuk keberlangsungan kehidupan.
Seperti : makan, minum, pakaian dan tempat tinggal.
Melalui indra pengecap yang memiliki empat rasa yaitu, asam,asin,manis danpahit sehingga menjadikan kekayaan rasa untuk didapatkan suatu kata enak. Ada yang disebut dengan pedas, darimanakah rasa pedas berasal? padahal lidah hanya dapat merasakan empat rasa. Pedas merupakan efek dari kapsaisin membuat reseptor rasa sakit pada papila lidah sehingga memberikan sinyal kepada otak.
Selera tergantung pada apa yang menjadi kesukaan atas kelezatan suatu rasa.
Setiap pengelolaan bahan makanan dan minuman akan selalu ada komposisi yang berbeda sehingga menjadikan suatu ciri khas, dengan penamaan akan didapatkan suatu persamaan akan pengelolaan di berbagai wilayah.
Di Indonesia sendiri kuliner di berbagai wilayah memiliki khas masing-masing.
