Tim I Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Diponegoro (Undip) Desa Mereng Kabupaten Pemalang gelar sosialisasi usaha kukis durian, Senin (29/01/2024) di Balai Desa Mereng. Pasalnya, Desa Mereng terkenal sebagai desa penghasil buah durian. Namun, masyarakat hanya menjualnya dalam wujud buah mentah saja. Inovasi buah durian yang diolah menjadi kukis diharapkan mampu mendongkrak perekonomian desa sekaligus berpotensi menjadi makanan khas Kabupaten Pemalang.
Penanggung jawab Program Kerja (Proker) Aldi Arga Yudha menjelaskan, timnya memberikan materi yang cukup kompleks. Selain tentunya bagaimana prosedur pengolahan durian menjadi kukis, ada pula materi mengenai rancangan bisnis, strategi pemasaran produk, pembukuan keuangan, serta alur untuk mendapatkan izin usaha yang legal dalam kacamata hukum. Keseluruhannya merupakan hasil kolaborasi dari beberapa disiplin ilmu yang dimiliki oleh anggota tim.
"Sasaran program kami adalah ibu-ibu PKK. Karena harapannya ibu-ibu dapat berdaya dengan membuat usaha sendiri, bisa dimulai dengan usaha rumahan seperti membuat kue-kue. Kukis juga termasuk makanan yang banyak digemari dan bisa diterima berbagai kalangan," terang Yudha.
Lantas, mahasiswa jurusan Teknik Mesin semester 8 itu mengatakan, usaha tersebut dilabeli dengan merek KUKiDO. Ide itu muncul dari kata "Kuki" yang merupakan pelafalan cookies yang mana memiliki arti kue dalam bahasa inggris. Sedangkan, kata "Do" adalah penggalan dari 'durian' yang diambil dari suku kata pertamanya.
"Proker ini semacam ide usaha, jadi benar-benar rintisan baru. Kami memberikan materi pengelolaan keuangan jadi dari perkiraan modal sampai harga jual agar bisa mendapat laba sekian persen itu saran dan usulan kami," imbuhnya.
Selain sosialisasi, sambung Yudha, penyampaian juga dilakukan dengan sistem demonstrasi. Dua orang anggota yang menjadi perwakilan, mempraktikkan cara pembuatan kukis durian dan mempresentasikan hasil uji cobanya di hadaan ibu-ibu PKK. Lantas, di akhir sesi, resep yang menjadi kunci utama pembuatan kukis dibagikan perorangan.
"Acaranya lancar dan tepat sasaran. Ibu-ibu PKK juga terlihat antusias dengan keseluruhan materinya," tandas Yudha.