Abstrak
Kerupuk tulang ikan adalah produk inovatif yang memanfaatkan limbah hasil perikanan, yakni tulang ikan menjadi camilan bernutrisi tinggi. Dalam artikel ini, penulis mencoba membahas mengenai potensi pasar krupuk tulang ikan, termasuk analisis permintaan, segmentasi pasar, strategi pemasaran dan tantangan yang dihadapi.
Analisis Pasar Kerupuk Tulang Ikan
1. Tren Konsumsi:
- Kesadaran Nutrisi: Konsumen semakin sadar akan pentingnya nutrisi dalam makanan. Kerupuk tulang ikan kaya akan kalsium dan protein, menarik bagi mereka yang mencari camilan sehat.
- Pengurangan Limbah: Peningkatan kesadaran akan pentingnya pengurangan limbah dan keberlanjutan lingkungan mendorong permintaan produk-produk yang memanfaatkan limbah dengan bijak.
2. Segmentasi Pasar:
- Pasar Lokal: Di pasar lokal, kerupuk tulang ikan dapat dijual di pasar tradisional, supermarket, dan toko kelontong. Produk ini juga bisa ditawarkan di restoran dan hotel sebagai camilan atau tambahan dalam menu.
- Pasar Internasional: Potensi ekspor kerupuk tulang ikan cukup besar, terutama ke negara-negara yang memiliki pasar besar untuk produk pangan sehat dan inovatif.
3. Preferensi Konsumen:
- Cita Rasa: Kerupuk tulang ikan harus memiliki cita rasa yang lezat dan tekstur yang renyah untuk menarik konsumen. Varian rasa yang beragam juga dapat meningkatkan daya tarik produk.