Apa itu es krim sehat? Definisi es krim sehat yang dimaksud adalah es krim tanpa tambahan gula sama sekali, plus tidak mengandung susu sehingga aman dikonsumsi bagi yang alergi produk susu.
Loh, kok bisa? Padahal es krim identik dengan komposisi utamanya dari produk susu seperti krim (atau sejenisnya), ditambah pemanis dan perasa.
Bisa, sebab es krim ini 100% dibuat dari pisang beku yang dihaluskan dengan chopper sampai lembut dan memiliki konsistensi mirip es krim! Pisang yang digunakan adalah jenis pisang konsumsi, seperti pisang ambon, pisang hijau, dan pisang cavendish. Pilih pisang dengan kondisi sangat matang (terdapat bercak gelap di permukaan kulit pisang), sebab pada saat itulah rasa termanis pisang keluar. Kandungan karbohidrat telah dipecah mejadi bentuk paling sederhana. Pisang dalam kondisi kematangan tersebut juga bersifat antikanker dan antioksidan kuat (kandunagn Tumor Nekrosis Faktor paling maksimal) dan yang penting: 8 kali lebih kuat meningkatkan sistem imun daripada pisang yang lebih hijau.
Es krim pisang ini dikenal pula dengan banana bowl, sebab biasa disajikan dalam mangkuk ditambah aneka topping. Kali ini saya akan menyajikan alternatif banana bowl rasa Indonesia penuh warna, sebab dicampur dengan buah lokal sebagai perasa dalam proses penghalusannya, sehingga sarat serat. Topping yang digunakan pun mengeksplorasi bunga konsumsi aseli Indonesia yang jarang dimanfaatkan. Asal kembang yang dipakai bebas obat-obatan kimia alias organik ya!
Yuk disimak kombinasi es krim pisang lezat dan sehat berikut ini!
1. Pinky Pitaya
Pisang ambon beku
Buah naga merah
Susu rasa kelapa/ santan segar
Topping : choco chip, daun kelor, kelapa setengah tua diiris tipis
2. Hello Yellow