[caption id="attachment_300777" align="aligncenter" width="300" caption="www.infoduit.com"][/caption]
Jajan pasar adalah nama lain dari kue-kue (biasanya kue basah) tradisional yang awalnya banyak dijual di pasar-pasar tradisional. Belakangan, jajan pasar banyak juga dijual di mall-mall dengan booth khusus.
Saat ini, ditengah serbuan kuliner yang semakin modern, pesona kuliner jajan pasar tak pernah terpinggirkan. Rasa yang 'original' membuat jajanan ini tak pernah ditinggalkan orang-orang. Indonesia yang kaya akan warisan kulinernya bahkan memiliki ribuan lebih jenis kue-kue tradisionalnya.
Selain dijajakan di pasar tradisional/modern/bazzar, jajan pasar juga kerap kali kita temui di acara-acara pesta pernikahan, entah yang dilaksanakan di rumah, gedung atau hotel. Biasanya disebut dengan kue tampah karena disusun dengan rapi di atas tampah. Keunikan bentuk dan rasa yang khas untuk jajanan pasar membuat siapa saja suka untuk mengkonsumsinya.
[caption id="attachment_300778" align="aligncenter" width="300" caption="www.berbagiusaha.com"]
13958267801081540948
[/caption]Daya tahan dari jajanan pasar biasanya tidak berlangsung lama karena aslinya jarang yang memakai pengawet. Kebanyakan menggunakan santan kelapa untuk menambah cita rasa gurih. Pembuatan kue-kue ini juga rata-rata memakai bahan-bahan dan cara yang tradisional. Bahan baku utama seperti tepung beras, ketan, singkong, ubi dan kelapa adalah bahan yang sering digunakan untuk membuat kue-kue tradisional.
Saya beri contoh satu yah, untuk pembuatan kue serabi. Salah satu bahan pembuatan serabi yaitu santan, dimasaknya pun di atas arang atau kayu bakar. Untuk kue tradisional, memang berbeda hasilnya ketika kita memasaknya menggunakan kayu bakar dibandingkan dengan kompor gas biasa. Perbedaan yang paling menyolok dari aromanya. Pastinya lebih 'semriwing', hehehe.
[caption id="attachment_300779" align="aligncenter" width="300" caption="www.sinidong.blogspot.com"]
1395827028543260410
[/caption]Sosis solo, lemper, bugis, semar mendem, arem-arem, kue cincin, cucur, lapis pepe, putri noong, kue jongkong, combro, talam, getuk lindri, lepet, wingko, clorot, dadar gulung, putu, apem, bika ambon, kue lumpur, ongol-ongol, pastel, putu mayang, kelepon, cenil, kue mangkok dan clorot adalah contoh-contoh jajanan pasar. Banyak banget yah? No no, ini baru sedikit contohnya.
Masih nggak percaya kalau kudapan asli nusantara ini begitu kaya dan beragam? Sini ikut sama saya, bareng-bareng kita ke pasar Senen subuh-subuh. Di jamin bakal terpukau sama ribuan jenis kue tradisional yang ada di sana. Semuanya pasti pengen dicomot. Semuanya pasti pengen diborong.
[caption id="attachment_300780" align="aligncenter" width="300" caption="www.female.kompas.com"]
13958271011704392047
[/caption]