Penulis : Efendi Yusuf / Editor : Julvia Nurlaela
Lumajang - Senin, 15 Agustus 2022 mahasiswa KKN UNEJ kelompok 467 Desa Lempeni selenggarakan pembuatan produk makanan dengan bahan utama daun lempeni.
Dipilihnya daun lempeni sebagai bahan utama dalam produk berbasis makanan tersebut bukannya tanpa alasan, namun terdapat sebuah alasan khusus mengapa kemudian sekelompok mahasiswa KKN UNEJ Desa Lempeni pada akhirnya memilih daun lempeni sebagai bahan utama pembuatan inovasi produk dengan mengoptimalkan sumber daya alam yang tersedia ini.
Menurut Dany perwakilan kelompok 467 UNEJ Desa Lempeni, "Secara fundamental yang menjadi rasionalisasi kami untuk menciptakan produk dari olahan daun lempeni ini adalah dalam rangka untuk mengimplementasikan grand design kami yakni back to nature yang mana memiliki makna filosofis berupa optimalisasi potensi lokal dengan menggunakan sumber-sumber kekayaan alam yang terdapat di Desa Lempeni,
namun juga tak luput untuk selalu merawat sekaligus meruwatnya".
Hasil olahan permen daun lempeni. Dokpri
Lebih lanjut Selvi menuturkan, "Tentunya inovasi produk makanan yang kami buat seperti pudding serta permen ini memiliki tujuan tersendiri, salah satunya adalah untuk mengenalkan suatu olahan dari daun lempeni kepada masyarakat desa yang unik, memiliki cita rasa yang disukai khalayak masyarakat umum, serta memiliki beragam manfaat.
Karena kami kelompok 467 UNEJ menilai bahwa daun lempeni di Desa Lempeni sejauh ini hanya dimanfaatkan untuk membuat produk berbasis minuman tradisional/jamu yang mungkin tak banyak orang minat untuk mengkonsumsinya, nah dari situlah kami memiliki gagasan untuk mengolah daun lempeni menjadi produk makanan yang kekinian dan insyaAllah dapat digemari juga dikalangan remaja yakni pudding dan permen".
"Intinya Kami Kelompok 467 UNEJ memiliki harapan besar nantinya produk yang telah diciptakan ini suatu saat akan menjadi sebuah ciri khas makanan Desa Lempeni atau bahkan dapat dimanfaatkan menjadi sumber perekonomian warga setempat." Pungkas Jamil selaku Koordinator KKN Desa Lempeni.