Biosurfaktan adalah surfaktan yang bidegredable yang bisa didapat dari tumbuhan, misalnya jerami dan tebu. Prinsip kerja biosurfaktan dalam mengatasi tumpahan minyak di laut adalah dengan mengurangi tegangan permukaan antara minyak dan air, sehingga memudahkan minyak untuk terdispersi dan terurai secara alami oleh mikroorganisme di laut.
Di sini biosurfaktan akan membentuk misel, yaitu molekul-molekul surfaktan mengelilingi tetesan minyak dalam air. Misel ini dapat meningkatkan kemampuan mencerna minyak membentuk butiran-butiran kecil dalam air yang kemudian dapat lebih mudah diurai oleh mikroorganisme atau dipisahkan dari lingkungan laut. Kemampuan Ini membantu mengurangi dampak negatif tumpahan minyak terhadap lingkungan laut dan makhluk hidup di dalamnya.
