Jika berbicara soal kuliner Makassar, pasti yang banyak orang ketahui adalah Coto Makassar. Dimana salah satu kuliner Nusantara ini memang sudah sangat terkenal, bahkan di sejumlah kota besar Indonesia lainnya ada juga yang menghidangkan makanan tersebut.
Akan tetapi, terdapat kuliner lain dari Makassar yang juga wajib kamu coba. Namanya adalah Pallubasa Serigala, nama makanan yang satu ini juga cukup terkenal di kota Makassar karena memang menjadi salah satu makanan legendaris disana.
Bagi kalian yang suka dengan dunia kuliner, pastinya sudah tidak asing lagi dong dengan nama Kartika Sanrego ? Dimana perempuan asal kota Surabaya ini mulai dikenal publik setelah dia kerap kali me-review makanan di akun Instagram pribadi miliknya [a]kartikasanrego.
Wanita yang sudah lama terjun di dunia kuliner sejak tahun 2013 ini pun sudah mendapatkan kepercayaan dari banyak restoran untuk me-review menu mereka. Tidak hanya sekedar mengulas makanan yang ada di sekitar Ibu Kota saja, namun wanita yang akrab disapa Tika ini juga suka melakukan review ke restoran ketika ia sedang liburan.
Ketika ditanya soal makanan mana paling unik yang ada di Indonesia ? Kartika pun menjawabnya makanan khas Makassar. Alasannya cukup sederhana, karena kuliner Makassar ini memang memiliki banyak rempah, bumbu, serta aromanya yang menggugah selera.
sumber : instagram.com/kartikasanrego
Saat berkunjung ke Makassar, Kartika pun merekomendasikan makanan yang wajib dicoba selain Coto Makassar adalah Pallubasa Serigala. Ini merupakan sejenis makanan yang unik, dimana didalamnya terdapat kuning telur ayam kampung yang masih mentah dituangkan ke atas kuah yang masih panas.
Setelah itu ditambahkan lah potongan daging dan tetelan kedalam mangkuk pallubasa dengan tambahan serundeng serta sambal diatasnya. Selain itu, kamu juga bisa menambahkannya dengan kecap, kacang mete, serta perasan jeruk nipis.
Nama Pallubasa sendiri dalam bahasa Makassar artinya adalah makanan berkuah, dan Serigala ini diambil dari nama jalan tempat warung tersebtu buka yakni di jalan Serigala XIV, Mamajang Dalam, Makassar.
Untuk mencari hidden gem dalam dunia kuliner ini memang tidaklah mudah, dan karena hal tersebut Kartika Sanrego tidak pernah ambil pusing soal itu. Begitu pun ketika mencari Pallubasa Serigala ini, dimana ia sangat terbantu dengan adanya Google.