Halo arek Suroboyo, siapa yang pergi ke Surabaya lalu beli oleh-oleh "Kue Lapis Surabaya" ? ini dia hal-hal tentang Kue Lapis Surabaya.
Kue Lapis Surabaya adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki sejarah panjang dan cita rasa yang khas. Dengan lapisan-lapisan yang lembut dan perpaduan rasa vanila serta cokelat, kue ini telah menjadi favorit di berbagai acara khusus. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi sejarah kue lapis Surabaya serta memberikan resep mudah yang bisa Anda coba di rumah.
Sejarah Kue Lapis Surabaya
Asal usul kue lapis Surabaya dapat ditelusuri kembali ke masa kolonial Belanda di Indonesia. Kue ini merupakan adaptasi dari kue lapis legit (spekkoek) yang diperkenalkan oleh orang Belanda. Berbeda dengan lapis legit yang terdiri dari banyak lapisan tipis, lapis Surabaya hanya memiliki tiga lapisan tebal yang lebih sederhana namun tetap menggugah selera.
Nama "lapis Surabaya" sendiri diambil dari kota Surabaya, Jawa Timur, tempat kue ini pertama kali populer. Seiring berjalannya waktu, kue ini menjadi simbol kemewahan dan keistimewaan, sering kali hadir dalam perayaan seperti ulang tahun, pernikahan, dan hari raya.
Resep Kue Lapis Surabaya
Berikut adalah resep kue lapis Surabaya yang dapat Anda coba di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat membuat kue yang lezat dan memukau.
Bahan :
- 10 butir telur ayam
- 300 gram gula pasir
- 250 gram mentega berkualitas baik
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh vanili
- 50 gram susu bubuk
- 2 sendok makan cokelat bubuk (untuk lapisan cokelat)
- Selai strawberry atau nanas (untuk perekat lapisan)
Cara Membuat :
1. Persiapan :
- Panaskan oven dengan suhu 180C.
- Siapkan loyang, olesi dengan mentega, dan alasi dengan kertas roti.
2. Membuat Adonan :
- Kocok mentega hingga lembut.
- Di wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Masukkan adonan telur ke dalam mentega sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga rata.
- Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan vanili. Aduk hingga rata.