Daging teriyaki termasuk hidangan yang populer dan jadi favorit banyak orang. Bahkan, menu teriyaki sudah menjadi menu wajib di berbagai restoran Asia dan Jepang. Agar lebih hemat, kamu bisa mencoba memasak resep teriyaki di rumah. Tapi, jangan asal memotong daging, ya! Cara potong daging teriyaki bisa mempengaruhi tekstur dan kelembutan daging.
Kamu tentu tidak mau hidangan daging teriyaki yang nikmat ini ternyata keras dan alot waktu disantap, kan? Nah, untuk itu simak selengkapnya cara potong daging teriyaki di bawah ini biar rasanya maksimal!
Cara Potong Daging Teriyaki
Bagi orang yang jarang memasak daging, memotong daging mungkin akan jadi pekerjaan yang cukup membingungkan. Meski terkesan mudah, teknik potong daging bisa mempengaruhi kekerasan dan tekstur daging.
Agar tidak salah, berikut langkah langkah memotong daging teriyaki yang bisa kamu ikuti agar mendapat irisan daging yang lembut untuk membuat hidangan teriyaki.
1. Pilih Daging yang Tepat
Umumnya, daging sapi dan ayam paling sering digunakan untuk memasak menu teriyaki. Jenis bagian daging sapi untuk memasak teriyaki antara lain bagian has dalam (sirloin), has luar (tenderloin), ribeye, paha atas, dan iga bawah. Pastikan kamu memilih daging yang berkualitas baik dan segar, serta tidak memiliki lemak terlalu banyak.
2. Bekukan Daging Sebentar
Bila kamu belum terbiasa memotong daging, kamu bisa membekukan daging selama 15-20 menit terlebih dulu. Ini akan membuat daging jadi lebih mudah kamu potong dan iris.
3. Persiapkan Perlengkapan Memotong
Berikutnya, siapkan perlengkapan memotong daging berupa pisau santoku yang tajam dan alas talenan kayu. Sebaiknya, gunakan pisau yang tajam agar bisa menghasilkan irisan daging tipis dan tidak hancur. Kamu bisa menggunakan asahan pisau untuk menajamkan pisau terlebih dulu agar tidak kesulitan saat mengiris daging.
4. Potong Tipis Berlawaran Arah Serat
Berikutnya, mulai potong daging dengan arah berlawanan dengan serat daging dengan ukuran sekitar 1-2 cm. Irisan daging yang tipis ini bisa membuat daging cepat matang dan empuk ketika dimasak. Selain itu, juga memiliki permukaan yang lebih lebar untuk menyerap bumbu saus teriyaki.
5. Marinasi dengan Bumbu Teriyaki
Setelah memotong daging, kamu bisa merendam daging dalam saus teriyaki dan simpan di kulkas selama beberapa saat. Semakin lama kamu marinasi daging, maka teksturnya akan semakin empuk ketika kamu masak.
Nah, itu dia langkah langkah memotong daging teriyaki supaya tidak alot saat dimakan. Masakan daging ini juga sering dipakai untuk makanan aqiqah dan cocok untuk menu prasmanan di berbagai acara, lho! Setelah mengetahui cara memotong daging yang benar, kamu jadi bisa mengolahnya sendiri di rumah. Selamat mencoba, ya!