Yuk, Kenali Produk Permen Edible Film
Oleh: Claudia Bella Felizia dan Dr. Renny Indrawati, S.TP., M.Nat.Sc.
Istilah edible film bisa jadi terdengar asing atau baru bagi sebagian orang walaupun sebenarnya ternyata sudah pernah kita jumpai.
Edible film adalah lapisan tipis yang dapat dimakan, umumnya digunakan pada makanan sebagai pembungkus atau diletakkan di antara komponen makanan yang dapat digunakan untuk memperbaiki kualitas makanan, memperpanjang masa simpan, meningkatkan efisiensi ekonomis, menghambat perpindahan uap air dari dan ke bahan pangan (Winarti, 2012).
Secara sederhana edible film dapat diartikan sebagai pembungkus atau pelapis makanan yang dapat dimakan. Penelitian dan pengembangan edible film telah banyak dilakukan namun penggunaannya pada bahan makanan masih terbatas karena masih maraknya penggunaan plastik hingga saat ini.
Dapatkah Anda menebak produk apa saja yang telah menggunakan teknologi edible film ini? Salah satu produk yang telah menerapkan edible film adalah permen. Berikut adalah beberapa produk permen yang menggunakan edible film:
- Permen White Rabbit
Sumber : https://logatfer.wordpress.com/2014/06/20/white-rabbit-creamy-candy/
Pada produk ini, inovasi edible film digunakan sebagai pelapis permen yang biasanya terbuat dari kertas.
Ketika Anda membuka kemasan terluar, maka Anda akan menemukan lapisan tipis yang melekat pada permen dan lapisan ini dapat dimakan serta akan larut saat permen dikulum di dalam mulut. Penggunaan edible film ini sendiri memudahkan konsumen saat mengkonsumsi dan juga ramah lingkungan karena tidak menyisakan limbah apapun.
- Permen Gofress
Sumber : https://assets.pikiran-rakyat.com/crop/0x0:0x0/750x500/photo/kabarbanten/2020/07/Gofress-Xylitol.jpg
Pada zamannya, permen Gofress ini pernah viral karena bentuknya yang berbeda dari produk lainnya. Bentuk permennya menyerupai lembaran kertas yang bisa dimakan dan memiliki manfaat bagi konsumen.
Permen edible film ini memiliki kelarutan yang sangat baik, sehingga begitu dikulum maka permen akan cepat lumer dan larut oleh air liur di mulut kita. Apakah Anda sudah pernah mencobanya?
- Permen Yupi Bolicious
Sumber : https://www.yupiland.com/assets/images/Product/marble/sharingisfun/YUPIF-19.jpg
Produk permen Yupi varian bolicious ini sekilas nampak seperti permen jelly pada umumnya. Namun, jika Anda melihat dari dekat dengan lebih teliti, nampak bahwa permen ini menggunakan edible film sebagai pelapis permen pada bagian yang paling luar.
- Edible Paper & Pen Candy by Fun Works