Saat menikmati sarapan prasmanan di hotel, salah satu kesenangan saya adalah memesan telur, baik itu orak-arik atau telur ceplok. Namun, sebelum memesan, saya selalu memperhatikan kondisi panci penggorengannya. Mengapa? Karena sering kali, kesadaran tentang penggunaan panci kurang diperhatikan.
Beberapa kali saya melihat staf dapur menggunakan peralatan metal pada wajan teflon, atau bahkan menggunakan wajan teflon yang sudah penuh goresan. Hal ini membuat saya berpikir dua kali untuk memesan telur dari panci seperti itu.
Mengapa kondisi panci begitu penting? Wajan teflon yang tergores bisa melepaskan partikel berbahaya ke dalam makanan. Ketika lapisan anti lengket mulai rusak, partikel polytetrafluoroethylene (PTFE) bisa tercampur dengan makanan yang kita konsumsi. Selain itu, beberapa wajan lama mungkin masih mengandung perfluorooctanoic acid (PFOA), bahan kimia yang telah dikaitkan dengan berbagai masalah kesehatan serius.
Untuk menghindari risiko kesehatan ini, saya lebih memilih telur rebus. Telur rebus tidak memerlukan panci anti lengket, sehingga saya tidak perlu khawatir tentang partikel berbahaya yang mungkin terlepas selama proses memasak. Ini adalah pilihan yang lebih aman dan tetap lezat.
Jadi, sebelum memasak atau memesan makanan yang menggunakan wajan teflon, penting untuk memperhatikan kondisi panci tersebut. Dengan sedikit perhatian ekstra, kita bisa memastikan makanan yang kita konsumsi aman dan bebas dari risiko kesehatan yang tidak perlu.
Lebih dalam lagi, kesadaran mengenai penggunaan panci yang aman di Indonesia masih sangat kurang. Di era modern ini, kita dihadapkan pada berbagai pilihan alat masak yang diklaim menggunakan teknologi canggih seperti anti lengket, diamond infused, dan ceramic coating. Namun, keamanan dari panci-panci tersebut masih sering dipertanyakan.
Pilihan paling aman sebenarnya adalah panci cast iron dan stainless steel. Panci cast iron memerlukan perawatan khusus berupa seasoning, tetapi jika dirawat dengan baik, panci ini sangat tahan lama dan bisa diwariskan ke generasi berikutnya. Stainless steel juga membutuhkan teknik khusus dalam memasak untuk mencegah makanan lengket di permukaan, namun dengan keterampilan yang tepat, hasilnya akan memuaskan.
Kedua jenis panci ini memang memiliki harga yang lebih mahal yang mungkin membuat orang enggan untuk membelinya. Namun, apakah kita juga akan mengabaikan kesehatan kita hanya karena alasan harga? Memilih panci yang aman adalah investasi jangka panjang untuk kesehatan, menghindari risiko yang ditimbulkan oleh bahan kimia berbahaya dari panci dengan lapisan anti lengket yang rusak atau tergores. Jadi, penting untuk mempertimbangkan pilihan panci yang tidak hanya praktis, tetapi juga aman bagi kesehatan kita.