Datang ke Pestanya Orang Medan? Pasti Nemu Tauco Cabe Ijo

Kamu tinggal di Medan? pasti tidak asing lagi dengan yang namanya tauco cabe ijo. Dari namanya saja sudah pasti tahu kalau tauco cabe ijo ini berbahan dasar dari tauco. Setiap tempat sarapan atau warung nasi, selalu kita jumpai adanya menu satu ini. 

Tidak hanya itu. Bahkan ketika kita mendatangi pesta-pesta hajatan seperti pernikahan, aqiqah, ulang tahun, kenduri, arisan, ataupun kumpulan STM (Serikat Tolong Menolong) pasti kita akan menjumpai tauco cabe ijo. Tak lengkap rasanya jika tidak dilengkapi dengan sajian pedas ini.

 Tauco sendiri merupakan bumbu masakan dari kacang kedelai yang difermentasi sedemikian rupa sehingga menghasilkan rasa dan aroma yang khas. Tauco banyak dijual secara kemasan baik itu di toko kelontong maupun supermarket-supermarket terdekat kita. 

Sebenarnya tauco tidak hanya ditemukan di Medan saja, di tempat-tempat lain seperti Padang, Cianjur, Pekalongan, dan lain sebagainya juga banyak ditemukan tauco ini. Namun bedanya di Medan, tauco dimasak menjadi tauco cabe ijo, dan itulah yang menjadi ciri khasnya. 

Tauco cabe ijo diolah dengan irisan cabai hijau, sedikit cabai merah, kacang polong, tahu, tempe, udang, bahkan kikil sehingga cocok untuk campuran makanan yang menyukai selera pedas. Meskipun demikian, tauco cabe ijo sebenarnya tidaklah sepedas yang kita bayangkan. 

Dengan bawang merah, bawang putih, jahe, serai, laos, daun salam, dan daun jeruk, tauco cabe ijo ini dibumbui sedemikian rupa sehingga memiliki rasa yang khas dan berbeda dengan sambal-sambal lainnya. 

Apabila kita mendatangi pestanya orang Medan, baik itu di rumah sendiri maupun di gedung biasanya kita menjumpai menu yang satu ini. Entah mengapa masyarakat di Medan sangat menyukai sambal berkuah ini. Rasanya yang pedas dengan ada rasanya asam-asamnya sedikit itu memang bisa menggugah selera makan kita.

Meskipun tidak semua orang menyukai menu yang satu ini, namun biasanya tidak lengkap jika suatu hidangan tidak menyajikan tauco cabe ijo. Tidak sah rasanya jika kita mengadakan pesta tidak menyajikan menu tauco cabe ijo ini. Apalagi jika menunya lontong sayur. Wajib banget tauco cabe ijo ini dijadikan campurannya.

Nah, jika masih penasaran dengan tauco cabe ijo ini kita tidak perlu juga nunggu dapat undangan hajatan ya. Cukup cari saja di kedai-kedai yang menjual sarapan. Pasti kita jumpai tauco cabe ijo ini. Selamat menikmati.