Akhir pekan merupakan waktu yang tepat dihabiskan untuk istirahat, menyegarkan pikiran dan menikmati waktu yang berharga bersama keluarga.
Salah satu aktivitas yang cocok dilakukan untuk mengisi waktu luang saat long weekend adalah memasak dengan mencoba tutorial masak yang biasa ditonton atau mempraktekkan resep-resep yang bisa kita search di internet.
Selain mengasyikkan, hasil masakan tentunya juga bisa dinikmati bersama keluarga. Nah untuk mengisi akhir pekan ini, saya coba berbagi resep masakan khas daerah saya, Bugis Makassar.
Kalau rekan K-ners misalnya ke Makassar tentu tidak asing dengan kuliner lokal yang banyak dijual di tempat-tempat makan di Makassar, diantaranya adalah Sop Kikil dan Pallubasa.
Sop Kikil adalah kuliner yang berbahan dasar kikil sapi, mungkin banyak olahan Sop berbahan kikil, tapi untuk Sop Kikil Makassar ini punya kekhasannya sendiri dan patut untuk dicoba.
Pallubasa sendiri adalah kuliner khas Makassar yang dulunya berbahan dasar daging kerbau, di Makassar masih ada yang menjual dengan nama Tedong (kerbau) Pallubasa, namun memang saat ini untuk mendapatkan daging kerbau agak sulit, yang tersedia di pasaran adalah daging sapi, dan meski dalam soal rasa agak berbeda namun Pallubasa daging sapi tetap maknyus untuk dinikmati.
Sop Kikil
Bahan :
350 gr kikil sapi
50 gr tulang sop
3 lembar daun jeruk
3 buah daun bawang, iris halus
2 sdm makan minyak
2 liter air
Bahan Bumbu Halus :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabe merah
5 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 buah sereh, ambil bagian putihnya
3 cm lengkuas
1 sdt ketumbar halus
garam dan merica secukupnya.
Cara Membuat: