Minangkabau yang berada di Sumatra tepatnya di kota Bukittinggi dengan khas masakan yang kaya akan rempah rempah, makanan khas minang adalah makanan yang menjadi incaran banyak wisatawan domestik dan mancanegara. Sebagai orang yang menyukai kuliner harus merasakan bagaimana masakan yang terdapat di ranah minang, dan masakan inilah yang diperkenalkan oleh para perantau Minangkabau dari berbagai daerah di Sumatera Barat.
Rendang
Siapa yang tidak tau dengan masakan yang satu ini, makanan asal provinsi Sumatra Barat adalah masakan yang harus ada dan wajib untuk acara acara besar yaitu memasuki bulan puasa ramadhan, hari raya idul fitri dan hari raya idhul adha. Keunikan pada rendang itu sendiri terdapat pada bumbu-bumbunya yang alami seperti bawang putih, bawang merah, lengkuas dan rempah-rempah lainnya.
Gulai Itik Lado Hijau
Sumber: https://raunsumatra.com
Masakan satu ini merupakan salah satu masakan khas bukittinggi, yang bisa di bilang Itiak Lado Hijau khas bukittinggi ini menggunakan bahan dasar daging itik yang kemudian dibakar dengan api yang kecil agar bulu-bulu halusnya hilang, dan kemudian itik tersebut di potong-potong dan dilumuri air jeruk nipis lalu ditambahkan beberapa bumbu-bumbu yang nantinya dimasak bersamaan dengan santan. Rasa yang pedas pada Lado Hijau tersebut mengundang selera para pencinta kuliner.
Cancang
Sumber: www.bumbubalado.com
Masakan Padang dengan bahan utama adalah daging dipotong kecil-kecil (kadang ukuran besar). Pakai santan dan cabai merah giling. Rasanya cukup pedas dan aromanya sangat khas. Biasanya daging yang digunakan adalah daging kambing. Sering dimasak saat acara adat minang. Namun di rumah makan Padang banyak dihidangkan. Tapi cancang yang paling enak dan rasa khas adalah yang langsung dari Sumatera Barat, mungkin karena bumbu-bumbu mencukupi dan pas.
Sambalado Tanak Sumber: resepden.blogspot.com