Pelaksanaan KKNT MBKM Universitas Slamet Riyadi Surakarta tahun ini dilaksanakan mulai tanggal 25 Juli 2022 sampai dengan 31 Agustus 2022. Pembagian kelompok dan wilayah di tentukan oleh LPPM Universitas Slamet Riyadi. Pelaksanaan KKN kelompok 09 berada di Desa Tamansari, Kec. Kerjo, Kab. Karanganyar, Jawa Tengah.
Desa Tamansari memiliki wilayah yang cukup luas karena terdiri dari 8 Dusun. Selain itu Desa Tamansari juga memiliki hasil pangan lokal yang melimpah, meliputi padi, jagung, jambu biji, jamur tiram, jamur kuping, dan masih banyak lagi.
Dalam rangka penyuluhan dan demo masak dengan tema "Pemanfaatan Pangan Lokal Hasil Pertanian Desa Tamansari" yang dilaksanakan Sabtu (13/8/2022), di Aula Balai Desa Tamansari yang diikuti oleh kurang lebih 50 ibu-ibu dari anggota PKK Desa Tamansari ini, mengambil jamur kuping sebagai bahan yang akan diolah.
Pangan lokal adalah makanan yang dikonsumsi oleh masyarakat setempat sesuai potensi dan kearifan lokal. Jamur kuping merupakan salah satu hasil pertanian terkhusus di Dusun Sidomulyo dan Dusun Glagah. Pengolahan jamur kuping bertujuan untuk meningkatkan nilai jual dan inovasi dari produk jamur kuping.
Pembuatan dan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan Keripik Jamur Kuping juga sangat mudah didapatkan dan harganya terjangkau. Bahan untuk campuran 200 gr tepung beras yaitu 3 siung bawang putih dan ketumbar 1sdt (dihaluskan), garam 1sdt, 1 sdt kaldu ayam bubuk, lada bubuk 1/2 sdt, dan air secukupnya.
dokpri
Jamur kuping yang telah dibersihkan kemudian dipotong sesuai selera dan digoreng pada minyak yg sudah panas dengan api sedang cenderung kecil. Pada saat demo masak antusias ibu-ibu sangatlah positif. Setelah demo masak, dibagikan pula produk keripik jamur kepada para ibu-ibu.
dokpri
Penyuluhan dan demo masak dengan tema "Pemanfaatan Pangan Lokal Hasil Pertanian Desa Tamansari" ini diharapkan dapat berdampak positif dalam perkembangan UMKM di Desa Tamansari.