Abon ikan tuna pedas adalah sajian yang sempurna untuk pecinta makanan pedas dan kaya protein. Ikan tuna, yang terkenal dengan dagingnya yang padat dan kaya nutrisi, menjadi bahan utama yang sangat cocok diolah menjadi abon dengan sentuhan pedas. Berikut adalah panduan lengkap cara membuat abon ikan tuna pedas yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat abon ikan tuna pedas, siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg ikan tuna segar
- 500 ml santan kelapa kental
- 6 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai (sesuai selera pedas anda)
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 3 cm kunyit
- Garam dan gula secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan
1. Persiapan Ikan Tuna
Pertama, bersihkan ikan tuna dengan menghilangkan sisik dan isi perutnya, kemudian cuci bersih. Rebus ikan tuna dengan sedikit garam hingga matang. Angkat dan tiriskan, kemudian biarkan ikan tuna dingin sebelum diolah lebih lanjut.
2. Memisahkan Daging Ikan
Setelah ikan tunanya dingin, anda langsung pisahkan daging ikan dari tulangnya. Lalu anda Hancurkan daging ikan dengan menggunakan garpu atau tangan sampai dirasa halus. Pastikan tidak ada tulang yang tertinggal dalam daging ikan yang telah dihancurkan.
3. Menyiapkan Bumbu Halus
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
4. Memasak Daging Ikan
Tambahkan daging ikan tuna yang telah dihancurkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga semua bumbunya meresap ke dalam daging ikan dengan sempurna. Tuangkan santan kelapa dan masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan daging ikan mulai kering.