Hallo teman-teman, pada tulisan kali ini saya akan mencoba untuk menguak fakta tentang kopi yang merupakan tanaman famili rubiaceae sebenarnya sedang menginvansi kehidupan kita.
Entah kalian sadar atau tidak tentang hal itu. Tentunya tulisan ini berdasarkan pandangan saya sendiri. Sebelum memulai membedah terkait topik pembahasan ini, saya akan mengajak kalian menuju ke lantai dasar terlebih dahulu.
Melihat apa itu tanaman kopi, lalu bagaimana ia bisa berkembang menjadi sebuah komoditas yang pada akhirnya sangat dibutuhkan oleh kehidupan manusia.
Apa yang akan terlintas dipikiran kalian, jika kalian mendengar atau melihat kata kopi? Mungkin kalian akan menjawab bahwa kopi merupakan salah satu jenis tanaman. Iya itu benar, kopi merupakan sebuah jenis tanaman yang termasuk dalam famili rubiaceae.
Apa itu famili rubiaceae? itu adalah salah satu suku tumbuhan berbunga, suku ini terdiri atas pepohonan, atau herbal yang tumbuh diatas tanah. Tumbuhan ini merupakan tumbuhan penghasil alkaloid penting seperti kafeina dan kinina.
Jika kalian ingin mengerti arti kata-kata ilmiah terkait tumbuhan kopi, kalian bisa mencarinya di google dengan keyword klasifikasi dan morfologi tanaman kopi. Jangan lupa di search ya, mumpung masih gratis. Karena saya tidak akan membahas terlalu mendalam terkait dengan nama ilmiah dari kopi ini.
Kembali kepada pertanyaan pertama, apa yang akan terlintas jika kita mendengar atau melihat kata kopi? Mungkin sebagian dari kalian akan menjawab bahwa kopi merupakan sebuah minuman hitam dengan cita rasa pahit.
Hal tersebut tidaklah salah, karena sebelum minuman kopi berkembang dengan campuran-campuran seperti sekarang, dahulu kopi hanya dihidangkan dengan apa adanya.
Maksud dari dihidangkan apa adanya adalah ketika biji kopi sudah melewati berbagai macam proses dan sudah layak dikonsumsi, lalu biji kopi yang sudah dihaluskan tersebut dituang kedalam gelas dan dicampur dengan air hangat.
Lantas jadilah hidangan kopi yang apa adanya dengan cita rasa yang pahit. Rasa pahit ini muncul karena kopi memiliki asam yang disebut dengan asam klorogenat.