Ketupat Kuliner Khas Nusantara di Hari Raya, Benarkah ?
Bismillah,
Ketupat atau kupat merupakan kuliner nusantara yang setia hadir setiap hari raya, terutama Idul fitri yang lazim disebut dengan lebaran.
Namun demikian kuliner khas ini juga biasa dihadirkan pada hari tertentu sebagai kuliner favorit, termasuk pada hari Idul adha.
Berdasarkan pantauan penulis sehari sebelum hari raya idul adha 1445 hijrah ini dipasar-pasar tradisional banyak dijual pembungkus ketupat.
Daun kelapa muda (janur) memang satu-satunya bahan pembungkus yang digunakan, dimana selama ini memang belum terdapat bahan pengganti.
Disamping mudah dan murah didapatkan, daun kelapa muda memberikan bau yang harum tatkala ketupat dibuka dan dibelah - belah untuk dihidangkan.
Ketupat yang terbuat dari beras putih dan dikukus tersebut tidak memerlukan pasangan yang ribet, jika hendak dinikmati.
Cukup gulai nangka dicampur dengan teri lembut dengan bumbu yang lengkap, jadi atau kacang buncis dan daging yang dipotong-potong kecil, juga mantap.
Apalagi bila gulainya disiapkan secara spesial berupa berupa daging pilihan dicampur kentang dan lain-lain, dengan kuwa dari santan kelapa tua, tentu semakin menambah gairah untuk menyantapnya.