Kriteria TBS Matang, Lewat Matang, Mentah

Dalam industri kelapa sawit, Tandan Buah Segar (TBS) dikelompokkan berdasarkan tingkat kematangan. Berikut adalah kriteria untuk TBS matang, lewat matang, dan mentah: 

1. TBS Matang: 

•  Warna Buah: Kulit buah berwarna jingga kemerahan. 
• Jumlah Brondolan: Terdapat 5-10 brondolan (buah lepas) di sekitar tandan. 
• Tandan: Buah pada tandan mudah lepas dari pelepah. 
• Kandungan Minyak: Kadar minyak optimal, di mana produksi minyak maksimal. 
• Tekstur: Daging buah lembut dan kadar airnya menurun.

 2. TBS Lewat Matang: 

• Warna Buah: Warna buah sangat merah atau cenderung coklat. 
• Jumlah Brondolan: Brondolan lebih banyak, sering kali lebih dari 10 buah lepas di sekitar tandan.
• Tandan: Buah sangat mudah lepas, bahkan terkadang brondolan sudah banyak rontok sebelum dipanen. 
• Kandungan Minyak: Potensi kandungan minyak mulai menurun, namun kadar asam lemak bebas (Free Fatty Acid, FFA) meningkat. 
• Tekstur: Daging buah terlalu lunak dan sering kali mulai busuk. 

3. TBS Mentah: 

• Warna Buah: Kulit buah masih hijau atau kuning kehijauan. 
• Jumlah Brondolan: Tidak ada atau sangat sedikit brondolan. 
• Tandan: Buah sangat sulit lepas dari tandan. 
• Kandungan Minyak: Kandungan minyak belum optimal, sehingga hasil ekstraksi minyak lebih rendah. 
• Tekstur: Daging buah keras dan kadar air masih tinggi