Penambahan Bunga Telang Pada Proses Pembuatan Tempe Kedelai
Kedelai adalah tanaman semusim yang dimanfaatkan sebagai tanaman pangan untuk pemenuhan kebutuhan gizi msyarakat. Kacang kedelai mengandung 39% protein, banyak dari masyarakat Indonesia yang memanfaatkan sumber protein yang berasal daris kedelai. Dilihat dari segi pangan dan gizi, kedelai merupakan sumber protein yang paling murah di dunia. Bentuk olahan kedelai yang paling umum dijumpai di Indonesia antara lain tempe dan tahu.
Klasifikasi kedelai
Kingdom (Kerajaan) : Plantae
Division (Divisi) : Tracheophyta
Sub Divisi : Spermatophytina
Class (Kelas) : Magnoliopsida
Ordo : Fabales
Famili : Fabaceae
Genus : Glycine willd
Spesies : Glycine max (L.) Merr.