Jember, 31 Agustus 2024 -- Kelompok mahasiswa dari Posko 105 berhasil mencuri perhatian di Expo Kuliah Kerja Nyata (KKN) 2024 dengan inovasi unik mereka, yaitu produk agar-agar berbahan dasar daun kelor. Expo yang digelar di gor notohadinegoro ini menjadi ajang bagi mahasiswa Posko 105 untuk memperkenalkan produk pangan inovatif yang kaya akan nutrisi dan bermanfaat bagi kesehatan.
Inovasi ini lahir dari keinginan mahasiswa Posko 105 untuk memberdayakan potensi lokal dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat desa tempat mereka menjalani KKN. Daun kelor, yang dikenal memiliki kandungan gizi tinggi seperti vitamin A, C, dan zat besi, diolah menjadi produk agar-agar yang lezat dan bernilai jual.
Ketua Posko 105, M. Tibi Azizi, menjelaskan bahwa proses pengembangan agar-agar daun kelor memerlukan waktu dan percobaan yang tidak sedikit. "Kami ingin menciptakan produk yang tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Daun kelor memiliki potensi besar, dan kami melihat peluang untuk mengolahnya menjadi makanan ringan yang bisa diterima oleh semua kalangan," ujar Tibi. Produk agar-agar daun kelor ini juga telah diuji coba di masyarakat setempat, dan mendapat sambutan positif. "Awalnya kami khawatir masyarakat tidak akan suka dengan rasa dari daun kelor yang cenderung pahit, namun setelah beberapa kali uji coba, kami berhasil menemukan formula yang tepat," tambahnya.
Mahasiswa Posko 105 berencana untuk terus mengembangkan produk ini, baik dari segi rasa maupun kemasannya, agar bisa lebih diterima oleh pasar yang lebih luas. Mereka juga berharap dapat bekerja sama dengan pemerintah daerah dan pelaku usaha lokal untuk memasarkan agar-agar daun kelor ini secara lebih luas.
Dengan keberhasilan ini, Posko 105 membuktikan bahwa inovasi sederhana yang berakar dari potensi lokal dapat memberikan manfaat besar bagi masyarakat. Expo KKN 2024 menjadi titik awal bagi mahasiswa Posko 105 untuk membawa agar-agar daun kelor ke tingkat yang lebih tinggi, sekaligus menjadi inspirasi bagi mahasiswa lainnya dalam menciptakan produk-produk inovatif yang bermanfaat bagi masyarakat.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H