Desa Capar yang berada di perbatasan Kabupaten Kuningan Jawa Barat mempunyai perkebunan kopi rakyat yang luas. Tanaman kopi yang sudah ada sejak tahun 1800 an menjadi komoditi potensial desa itu dan menjadi icon Salem. Kopi jenis robusta menguasai pasaran kopi Jawa Tengah. Tetapi baru menjadi komoditi biji mentah, memasuki 2018 muncul produk Kopi Capar berbentuk kemasan atau siap seduh.
Dok. Pribadi
Kopi Capar boleh dikatakan cikal bakal kopi Brebes, karena kopi ini yang pertama muncul di Brebes. Sejak adanya Kopi Capar bermunculan kopi lainnya seperti Tretepan, Sijambe, Kebonan, Winduaji, Karanganyar sampai Dawuhan. Kopi-kopi ini mempunyai cita rasa yang berbeda sesuai kondisi alam dan ketinggian. Kopi Capar merajai pasaran kopi Brebes diberbagai cafe yang ada disini.
Dok. Pribadi
Masyarakat Capar sudah mengenal kopi lebih dari seratus tahun, sehingga sudah tahu seluk beluk perkopian. Sebagai bentuk penghargaan kepada desa sebagai sentra kopi, masyarakat menginginkan desa nya menjadi Kampung Kopi. Kampung Kopi memberikan edukasi tentang kopi, pengenalan produk kopi, olahan kopi sampai pada pelatihan barista.